2013 - Anhalten - Stille

Freitag, den 6.12.2013, 19.00 Uhr,

 Muscheln

Florians Idee in den Monaten mit "r" gemeinsam Muscheln zu essen - also wurde am Nikolaustag 2013 bei Gerd ein wunderbares Rezept aus der Zeit nachgekocht. Jetzt haben wir auch herausgefunden, wieviel Fleisch in der Muschelschale steckt - ca. 30 % vom Gesamtgewicht.- Hier das Muschelrezept

Freitag, den 29.11.2013, 19.00 Uhr,

 Zusammen gekocht

in der Ev. Kirche, Kettlerstr. 40 bereiteten wir uns ein gemeinsames Mahl

- wir haben die neue Pfarrerin Rahm zur mann!schafft eingeladen. 

 Joachim hat sich um den Hauptteil - das Boeuf Bourguignon - gekümmert, Christian um die Nudeln. Sven hatte bunt eingedeckt und Helmut hat die Batterie Getränke mitgebracht. Hinterließ einen guten Eindruck .

 Samstag, 23.11.2013 - 8:30 h - 11:30 h

Küchentischgespräch "Weg des Menschen"

Gemeinsames Frühstück und Gespräch über das Buch von Martin Buber "Der Weg des Menschen nach der chassidischen Lehre"

Wir trafen uns bei Roland,in kleiner Runde jeweils mit einer Kleinigkeit zum Frühstück und natürlich mit vielen Gedanken zu den Reflektionen von Martin Buber, das uns sehr beeindruckte.

Samstag, 9. November 2013

mann!schafft kocht zusammen

Viele Köche verderben nicht den Brei bei der mann!schafft, sondern Ihnen gelingt ein wohlschmeckendes Menü und einer drei Köche hat auch seine ersten Kocherfahrungen gesammelt im Schmoren von 12 saftigen Rinderrouladen, im Kochen von Rotkohl, im Herstellen von Kartoffelbrei und natürlich im aufwendigen Säubern von Feldsalat. Die Soße aus Gemüse und Rotwein zu zaubern und eine Salatsoße mit besonderem Essig und Ölen mit gebratenen Grieben und Brot zu mischen, war dann die Krönung. Auf jeden Fall hat es uns und den Gästen gut geschmeckt.

Oberkoch und Kochlehrling mussten dann leider alleine abwaschen.

Samstage, 2. und 9. November 2013

Väter und Söhne schmieden

Wie können wir in einfacher Weise ein Messer anfertigen? Was hatten wir: Ein Stück Baustahl, ein Stück Buchenholz, zwei Schrauben und einen Schmiedemeister Franz Kurz aus Edesheim, der sich mit viel Freude auf dieses Experiment einließ und uns in seine Schmiede einlud. An zwei Vormittagen haben wir uns in seiner Werkstatt getroffen, und jeder Teilnehmer hatte am Ende ein Messer geschmiedet.

Es war eine gelungene Aktion, in der wir einiges über das Schmieden erfahren haben, aber auch selbst mit Hand anlegen konnten. Auch die Griffschalen aus Holz anzufertigen, mit einer schönen Oberfläche hat einige Zeit in Anspruch genommen. An den zwei Vormittagen hatten wir nicht nur ein funktionsfähiges Messer hergestellt und manches gelernt, sondern auch schöne Begegnungen miteinander.

Freitag, 27. September 2013

Whisky Probe

am Küchentisch von Gerd trafen wir uns zur Whisky Probe - er öffnete seinen Schrank mit lang gelagerten Whiskydestillaten. Sie lagerten nicht nur lange in den Fässern der schottischen Highlands, sondern sogar schon mehrere Jahre im Schrank. Eine neue Erfahrung dass Cola-Whisky oder amerikanischer eisgekühlter Jim Beam  in Geschmack, Geruch nichts mit einem exquisiten Whisky aus den schottischen Lowlands, den Highlands und den Isleys zu tun haben. Wir probierten uns durch acht Destillate durch. Wie bei Wein gibt es unterschiedlichen Geschmacke - die leichten Sorten bis hin zu torfigen und malzigen sowie rauchigen. Whisky besteht nur Gerste, Wasser und Hefe. Geschmack gewinnt er durch die unterschiedlich Aussgangsstoffe - Gerste mit unterschiedlichen Qualitäten, besonderes Wasser aus dem Moor und natürlich die lange Lagerung zum Beispiel in Eichen- oder ausrangierten Sherryfässern. Gestärkt hatten wir uns mit einer vorzüglichen Gerstesuppe und war erstaunt das Hefezopf gut dazu gegessen werden kann. Das Gebetbuch für den Whiskytrinker wurde von Michael Jackson geschrieben, natürlich ein anderer. Da man diesen teuren Whisky eigentlich nur in homöopathischen Dosen probiert, waren wir auch nach acht Proben noch fit für die Rückkehr mit dem Fahrrad. Danke an Gerd für die Vorbereitung und die tolle Küche.

Freitag, 22.02.2013,  20:30h

mann!schafft Kneipenhopping-